[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

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( y! t7 L2 _/ m& o7 a  n" q) s" ~* R菜谱物语——鸡腿卷饼1 m7 {/ M( L5 M6 R8 S9 l5 X
卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！1 [4 b. V, j) }( @7 h
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• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

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• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

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• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

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3 {0 r! x- ?! Y* [5 [制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。
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• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。8 {+ d; v0 L' C  P
  

• 3.  准备好面粉。
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• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。5 B: G' V0 I; C" R( _! y& |! V$ f. u2 e
  

• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。$ V. I( `8 _7 U
  

• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。
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• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。
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• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。
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• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。( `* v! r, J1 ]. s3 O% w) G) _
  

• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。
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# M) H2 w2 R, [鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋
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) }  s5 Q& r! r0 K! E0 }配菜：生菜 黄瓜 红椒% w7 p* T6 z& ]3 x6 M: m9 t6 h

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调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉
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配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱
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1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。
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7 v" _& z6 f& G2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。