上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

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3 S1 r  u  I; n9 u% r) g$ M- X6 o% k: _ 味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。
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    材　料：3 g% X" E" x( p6 u; _. z7 h

" ?' ^; s6 f7 [$ x8 B7 j　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；5 g* p8 Z% w% m+ ^* W

# V5 [' N; F7 H( k( v2 I) b2 E7 g  y5 [    调味料（拌匀）：  n) `$ L' h5 R2 I
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　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；
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" v' S/ o* W4 \  O, I4 o    芡汁（拌匀）：) U4 P; Q. Y* x7 @/ n

. F& a0 r& H1 ^) C　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。
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. `, m+ O1 e& U6 K+ L$ U6 J9 n    做　法：
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8 j) E) t& H+ q/ Q1 b: {* y    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
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    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。$ x3 }" Q  y1 @: }: Y8 m/ M
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    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。