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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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1楼大中小发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者

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肉松杏仁片面包[18P]

! @# T+ \5 F6 q! S' x# \ L6 W3 G
5 O/ G- k: Z" B( f( S5 j3 ^

甜味菜品口味
烤主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
电烤箱面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉300克
白砂糖50克
鸡蛋1个
清水120克
奶粉15克
酵母4克
盐3克
黄油30
' I* A- T% _# K0 S# D3 T& T
制作步骤

; z9 x: k: E$ j7 a; I

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。. h6 O( s2 G8 D

2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。) I2 P) s! h8 ~ ?

3. 揉至出手套膜。8 R5 f( P! i( b m

4. 盖上保鲜膜发酵。0 o6 ^$ X0 Y' e' R: o! s

5. 发至原来的两倍大
% X: l2 c* C1 e7 @

6. 取出压扁排气。
/ q3 w: {7 \3 W( q+ ~2 R5 t5 v+ j

7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。2 q, t( z9 S3 ]5 x7 R

8. 将面团擀成大面片。
& n$ Q0 g0 e/ d' n4 I+ y

9. 铺上肉松。5 n+ }- c% f! u% v

10. 然后卷起，把收口捏紧向下。 9 b0 N* f! Y7 D* @' z

11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适）
# m* u+ {( y+ M. ]6 M( t4 ~% R

12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。
! s" ~$ e$ v6 k" ^

13. 发酵至两倍大。
K8 B! y: n- w. y

14. 然后刷上鸡蛋液。
1 Z0 J0 U, D6 w- f

15. 再撒上杏仁片。 3 c0 s6 _% m( I2 e; N( g

16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
- D% t: D* ?9 h% s/ U

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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