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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。! ~& E; n* U( D7 h( D" ?5 I( L% Q
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；( |* z0 [" q/ K* p, d! Y5 i
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    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。2 X/ s0 m* j9 E2 V. J- b# U8 `% h

6 s& D' C* b2 b& c% D; _    做法：( \7 Y# N5 P; E3 v, W8 N. e
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    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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9 B( ^4 F4 U8 X& V* p    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
! p0 p( J7 P8 B5 V! j% y. y2 u 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。# Z  H" m6 K; C/ h
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青铜鲷（欧鳊）
  N9 q" ]* c4 M青铜鲷（欧鳊）：9 P: T% \8 i2 A; s  q
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。1 V  D( q% f, `% k- U
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多瑙河鲷
7 b% c3 H. \& x" h, l" J: ~多瑙河鲷：. z6 G" V4 x5 T' E. a5 b
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。$ _) t; y4 p( q( [6 C
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爱尔兰鲷
2 ?: J0 g  ~0 f爱尔兰鲷：
# ]8 X  R' g$ Y+ q  w7 N* G! W    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。8 W. _2 i: W) ~$ v# z% x

  ]( G+ x: k  c% s8 u& S& Z软口鱼# I: U4 @1 Z. Q4 @* Z3 c
软口鱼：0 m: l9 O# U. S% R& v5 x3 N6 T
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。( {2 h7 Y0 i! M0 B% j( F& z

3 T( F5 w+ o4 ]文鳊9 ^: K, }; D4 k' W' U
文鳊：" M, H! s1 a; _3 y& U3 E- H6 ~$ R
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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1 y) y4 Y- N- y. m9 [6 a! s7 A; R银鲷* r# o1 k% I# r5 U3 s
银鲷：
9 i. s% o' ]3 c# W" L. h    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
; E7 T# U) }9 t6 i1 L9 }8 I( A分布地区
; G5 G  i* H  W    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
# h' C) P/ d4 R: }& Z5 O    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。; e/ {& \) V4 I- C, S$ h3 P
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。) ~! N7 Z" Y) c* X
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
2 p. l8 o6 Q/ d    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。