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( C9 ]0 W6 |1 Q5 m4 k烹制方法　
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材料：大眼鸡鱼（2条）
/ V. d- ^& T: F调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）
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3 N6 p9 b1 [  G6 V1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。. y& U8 G$ T2 J; V* s

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2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。
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8 c8 ~8 j( |2 `  |0 I  q3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。8 ?1 U; C5 r" {$ q, b$ U7 m  f

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4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。
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( L. u6 A9 X9 n6 A3 |5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。- W- H, r8 d# |
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+ ~3 ^$ H. p# P% E0 D2 r7 U6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

这种小鱼看着就是不错，但是你可定够吃吗，太小了很少肉