皮蛋柴魚拌豆腐
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【材　料】 6 Q2 I' x& K5 z$ x
皮蛋  2粒
( L1 R' r7 m" p9 s( z: U( D3 j豆腐  1盒 8 u% P' P) D4 w. u; L1 ~+ V
柴魚片  適量 . L" Q6 A5 i& z* C% [
【調味料】 $ Q. V9 g" }1 i
醬油膏  3大匙
7 ]  q$ p) m. n3 |* W* a. [8 k白開水  2大匙 ; R% }$ o* D8 p& N" W7 f0 B
【做　法】 2 `& c7 d$ w7 R6 n1 B% M9 ~& J
1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。
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  z+ C0 R' D8 E6 r2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。1 e- v8 y/ ?  f+ w* I

% v( z* Y( C) U0 n0 I2 Y% J3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。5 j( a6 z: p5 J, h2 L

) m6 p1 g. ~; e, K9 B4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。