日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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% H! b% _& e0 ^2 ~【材　料】 2 Z/ K. F2 _3 L- k  ~7 g) W
A.蛋  150公克
, E  d( f" R2 y+ n: A' Y0 U# x, J　細砂糖  60公克
8 Z- G! j7 i" a* C0 X6 AB.牛奶  300公克 . E; T* p9 o' D5 B# Q+ {
C.低筋麵粉  240公克
( ^, ]0 e% x# i. ?　玉米粉  60公克 9 y- ^: C7 d9 U( H9 C$ U( l; G8 Z& z
　泡打粉  6公克
6 v7 d5 _6 U; j7 q, w+ u) bD.蜂蜜  60公克 ! b9 y+ i. Z3 z( K( }3 |4 Q
E.融化的奶油  60公克 ) \4 B2 h# L3 E  F4 V
【做　法】
/ a. T' S+ h5 b( H5 |; A% w7 \! m1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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+ y8 c; M% G) _0 |" n9 T3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。" V5 K% l& \: o
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。# S8 L1 w; M+ X& {0 K

" t7 l5 s- e1 s! R  U5 \# x' c5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。" L+ ?3 T( k- g# r' x. v) }
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。7 H. j, H. E# v. w4 W8 g) `

; I$ ?% A  h2 r% L  g& }7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
; Z9 y+ B* F9 w8 t% p* a' g" _4 ~【備　註】 2 o0 P/ c4 I! D8 t, A  j# E
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
" K. A7 u, r8 u+ d$ T7 K2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。1 o1 p$ z  ~+ ^$ E8 ]
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]