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材料： * y, t/ K% f9 x7 W
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　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
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/ ^6 p( J' ?6 M; |' z  s" M5 y( u　　腌料： ) L. w3 J6 [+ T9 g3 k( p& x6 a4 y( Q1 S
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)   
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　　调料：
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　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)( x: g" d  g4 M3 B' u3 ~; [
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0 H' p# }6 a. i6 q: i* D- E) y! }! O% P　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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  m: {. D$ X6 s& J6 ~) U! p& j0 [　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 : K  N# i$ v6 f! ?. d- E4 {6 W
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4 l" D- V2 P" l! _& C　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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4 D" [- @  D! ]0 n8 K( v* ^" d　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。 + Y, {4 {' a0 q: [4 X. t
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  贴士
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/ E; s5 @2 \; r# U 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 ( T1 B# d) }' k5 l
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
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3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。
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9 }. E8 ~) e% J2 M 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。" ^) [+ ^) ]9 ~# H3 ?
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 ]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了