材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油6 l2 `+ [  q& S- [' N
制作方法：! Q  _% z' S& p: k
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
- M% Q. S" |" q: n- p/ `7 {  h* O% f2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出6 O3 c* K6 B2 K& s7 R8 s
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
) }4 m, E2 |, D+ X" P* L) L4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化0 [& T  K0 @4 L: |  I3 Q: q
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右2 g7 x* V9 l3 U& ~4 N" K8 H9 i; e/ s
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好1 Y" M$ Q6 Z+ v
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可, G2 a3 I9 e/ d4 l3 C
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。. q( l0 A3 ?- W! e3 T+ `' ]
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
! |; ?& |3 S, K, }; Q1 j3 x大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难5 a$ r. x% h4 v  P* h& O
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取" v! w$ n& K9 m  Y, i2 l8 g3 r- O
虾线就完整的取出来了8 V; }* a7 t% C% a* N  [
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
7 t! l7 P0 {( k/ S4 E* M但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的