酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的  I2 \6 F1 h2 H$ v/ ~& U( Q0 g

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制作方法如下：7 Y$ [6 E7 n3 l% ]% g

, m4 i1 ?. |/ X- T1、辣椒洗净沥水，切成片! [& K+ m- K8 i& O! V* l& z

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2、大蒜去皮切成末7 u8 @1 B# f7 d8 i
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7 y  r9 S# E+ V: \7 m/ M% G( `3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒- V0 [% ?2 X( h$ n2 u* @1 q0 j$ S0 W

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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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9 a3 ~5 `$ M( [5 e2 g) @  p+ ~7 x+ B5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散! I( d) K5 g& `  H$ L1 Y5 N+ v  |
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6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀' P5 ]7 e. D, Y2 E

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7、倒入辣椒片炒入味即可% G2 L6 M& }/ s3 Y

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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干8 M, v6 g2 [% x8 C: R  D
豆腐干切成拇指宽的条
; W8 f- ]! }" m0 W3 `下油锅炸. j+ A& R* z) J2 S* k5 I
然后用相同的方法就可以了