豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。
$ R! x, M# F7 @
( V8 Z5 R$ R3 L. J- q7 ~
& T0 I; m- r6 I" w0 L) R8 D/ [3 H材料：
1 _  p. j- _+ c8 g活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量. m% s" I0 X# B  O# v% Z, @

5 `  M5 U  D& I5 N1 z
' K8 b: w1 Q6 Q4 M
# F& e0 R4 X; g  \  S* a3 W7 Y
8 j! L4 _8 _5 B# E* R做法：3 K2 O: @( x$ @4 [) e! m
1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
; J: x! d1 b- a; D! c! o) p
% k% }; Z; c6 {8 p( \
: _# j- u7 m; O7 B& h: w) q& Q1 I$ t3 H& @

  Q1 I+ h" W7 X, Q$ A  T1 |+ i2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。( B. W& |& y( y4 R: o2 _- ~. ^5 E
6 N  A, i  S; E! t# X  v
, p. c5 P- z8 m+ G  Q: ?2 O. \
* p" p. J: Q9 T8 T7 C5 \$ n
$ g+ k) ^& l% k* U4 N
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。
$ w% ?+ M* o- @% d1 ^8 z+ q. |7 u2 L

' ]) k+ ?5 K- c0 x6 T; s. N0 j
, ~7 {( D- Z7 h4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。& Z  q" R- A2 ^- i( F' p

9 |; l' b7 z% Y3 `
( p0 k) @+ [, I( F$ W  g
; H3 M( r# e* q2 v% a0 d成品的诱惑：
! m6 B0 }7 `' B. m! t* Y; L7 |) _) J  J- |) J

" x7 B: g+ N! J! j+ W& `# V- w& m7 ?6 a% A: u  K7 R

% O- y0 N% [! A1 ^
% L0 M: e5 k9 w还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！
1 F1 Q9 k8 y1 r: E' T* k8 v! _$ @4 l. n7 a+ c- X- S9 @
. Y% v9 O# v! W1 V' Q

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸& E2 ], B" i' ?8 q0 u: J
要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的