[热菜] 【转帖】香辣鸡焖鱼火锅 [3P]

原料：三黄鸡1只，草鱼1条，姜1块，大蒜6瓣，干辣椒5根，八角3颗，花椒10粒，桂皮1块，香叶4片，丁香6颗，草果1个，草寇2颗，小茴香约50颗左右（这些调料如果有就全放，如果少其中几样，不放也可以），芹菜半棵  y0 E6 e$ o# v  o( u: i
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调料：欣和六月鲜（就是生抽）4汤匙（60ml），欣和红烧酱油2汤匙（就是老抽）（30ml），欣和豆瓣酱6汤匙（90克），欣和辣酱4汤匙（60ml）
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做法：& ?, ]" B; A4 I% G3 x/ L

: L; M- d: L, Y8 _0 ]1）草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块，三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片，芹菜切段备用。- i6 A# f/ w4 a0 _7 X

% q$ w# ]: D6 Z" ^2）锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鱼块，改成中火双面煎成金黄色后盛出。, h5 u. ]- r' [( O
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3）炒锅中倒入油，在油冷的时候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放入八角，花椒，桂皮，香叶，丁香，草果，3 G! U! D& G2 C- H5 Q
草寇，小茴香炒出香味，倒入鸡块翻炒3分钟。& h- E9 @% O7 }& V! V
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4）倒入清水大火煮开后撇去浮沫，然后倒入六月鲜（生抽），红烧酱油（老抽），豆瓣酱，辣酱，干红辣椒1 w+ x% Y7 O/ z. f& Q
，芹菜段，放入煎好的鱼块，盖上盖子，炖20分钟即可。2 \  \8 h8 Q+ L9 q9 H

6 a0 \# G: e; p; f, U- l0 E& b5） 吃的时候，锅的下面放一个电磁炉，将鱼肉和鸡肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。
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超级啰嗦：4 X+ |+ ^5 H3 W, T1 c, Y, Y
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**鸡焖鱼据说是胶东的一道很好吃的菜，但我没吃过，只是觉得鸡和鱼的搭配很值得尝试，就自己根据自家的口味，做了这道味道香辣浓郁的火锅。/ i0 e4 C, P" f3 O, ]7 a
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**三黄鸡很嫩，炖煮时间不用太久就可以熟了，如果用柴鸡，就需要炖至少40分钟以上。
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8 A$ u) y: v$ X- s0 [; r**我个人觉得这道菜里的鱼很好吃，真后悔只做了一条，真应该多煎一点放进去同煮才够吃。
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$ f8 Z2 E0 g  c  ?+ t**做这道火锅，我用到了不少的香料，如果你有的话，最好也全用上，这样口味会很丰富，但如果没有，少几样也无所谓，但想桂皮，八角，花椒，香叶，这样的调料，应该都是家中常备，尽量放哈。
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**六月鲜，红烧酱油，豆瓣酱和辣酱混合在一起，是这道火锅口味的一个保障，不可以少哦。: m9 r% @  ?  e6 S0 }( o3 f& Z
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**配料的蔬菜可以根据自己的喜好去准备，喜欢什么就涮什么好啦。冬季寒冷，热热乎乎的吃一锅香辣的火锅，美味又有气氛哦，试试看吧。8 o3 u' f4 Z  x9 ~
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