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原料：
/ p5 Y. W3 Q7 U; _9 ]海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。
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4 e. G- Q  {, A5 `/ H. d/ K- ]做法：& h6 j3 ?* r& B8 I/ {

/ K0 |0 A$ |/ |, O1、准备好食材，海参提前泡发好。! u" ~4 [; U% }6 `: w% y, A; A+ c
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
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' g1 O2 m3 m/ H, R3、用筛子将蛋液过滤一次。
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4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。8 A7 a' X' z" Z) k7 i0 Q8 D0 L

, C; p' i$ _" E$ V; W: ]5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。2 D) ?2 D! X" s& K

% [0 @3 @) h* e0 j) l1 V" l0 ]6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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温馨小提示：' O- o& K! ?8 _/ s8 ?: h' ^
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。/ Q) b3 F8 u6 x$ Q3 }5 ]

5 o" l% y& T# e- n8 ?2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
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% V" x" s' K5 n' {8 u" W3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
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2 J' ^" l$ c  G[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧