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; R3 ]: c- u7 A3 w原料：
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
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$ q  G, ^/ v  b, D  U0 x调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺: ]8 Z( Z0 A; Z! O! K* ^9 B6 z1 N+ z
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, m6 f5 I8 }! U1 n4 j" h做法：: j) Q+ u9 E& o
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1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；% W9 Q$ G1 z; @, b( M! C2 H) a
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! l# I. v5 J0 i5 ]) [: h$ I1 v2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
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3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；- g: ~/ F6 ^3 h2 `5 w5 O3 ^/ e

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5 L0 r1 ^+ o& M5 O" D  r  n4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
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5 p4 b" Z- z1 z4 `, ]$ E& o- `5 Q5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
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/ f" j) m. u1 N- O! H: y& [4 V1 \6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。9 A  @- [9 ?1 \1 A

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小贴士：
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. c& Z8 [, R! q+ d3 Z4 g- A1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；0 l2 Q9 C* l; X
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2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。1 k  o' q: c6 G* {3 x2 I2 R

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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见