汉族面食，热干面是武汉特色汉族小吃。他与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面并称为中国四大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。



特点：
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

做法：
1.先准备好碱水面；
2.将辣萝卜或五香萝卜切成丁；
3.用香油将芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀；
4.将面条抖散，下入沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分；
5.将面条摊在较大的平盘中，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条粘连；
6.吃前，再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱 花或香菜，拌匀即可。


看完贴后别忘了回复和支持LZ

看来和炸酱面有些相似，挺好的，支持你了。

图片很清晰，介绍的很到位，看了嘴馋，谢谢

看着很不错，很好吃的样子，应该试试，不知道换成普通的面条味道怎么样.

看上去很好吃，不过也不是每个地方都正宗。好吃的店不容易找。

热干面可是我的最爱，经常吃两碗的，要汁好酱足，再配上碎罗卜丁就完美了。

广州吃过一次，不好吃，下次有机会去武汉一定要尝一尝

我这里没有啊，一次也没没吃过，有机会去尝尝

看了就流口水。以前儿时成长过程中的必需品。现在离家远了 很少能吃到。就算回去也没有原来正宗好吃了

好吃看得见，热干面吃着真的感觉特别爽 顶一个