杏仁茶

　　　杏仁茶　 　 　 　 　 % i  [9 t# f2 M3 ]2 _* x

) a- T$ w! u( Y  s* C' W" g　　材料:
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" t0 \! U) |& {$ {　　南杏4兩　
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　　北杏1/2兩　
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6 V0 z6 p9 v' e! j: ?　　砂糖3兩　
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) f  ]( _/ x2 r( r9 O5 N　　花奶4兩　 ) n5 P5 S. X; G. t4 B- q4 H' ], X( k

1 x/ Y7 d5 a5 U' C$ e　　清水1公升　 　 　   I$ N4 I& G+ s: _
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　　做法:　 　 # Z5 K( B. \: V% F% z+ M) h2 B" O

9 F6 O1 R- `4 Y- Z) i5 V　　( 1 ) 南北杏洗淨, 用清水浸2小時, 撈起, 瀝乾, 加入1公升水, 放入攪拌機攪碎, 用乾淨的毛巾隔去渣.　 　 + L- a' }! ~- \1 _) X4 Q% f

8 L7 T( }# ]2 e　　( 2 ) 將隔水渣的杏仁汁放於煲中, 加糖, 煮至滾, 倒入花奶, 熄火, 即成.