金针鸡丝汤　3 a5 ^6 b9 g0 O% f
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8 `5 b/ V5 R9 z4 O　　原料：$ r% u# R: \/ [, T' i

( a# F/ @0 O7 p# \* Q" I0 t) |: F　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。+ {- j0 M+ Q( }9 L) F) k) d2 ?
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　　制作方法：
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3 [+ P: }  ~9 K2 @2 i　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。9 N/ ?# Z/ a' @# g+ g
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　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
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$ r7 n; m& f1 U: R　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。: Z- e; q* x8 [8 T2 ^, a6 M3 o
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　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。
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　　风味特点：) Q$ i% G+ R( w0 Y7 h

( L3 S% e; J/ i% _2 @/ l　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。$ O6 m7 x) V3 B1 m* _8 d

, ^; o: P; N9 J5 D　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。; n( ]3 g/ b! a3 y  C9 C

  Q: Z" J  m/ i1 @8 i　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些