腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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【材料】：
) j" g  m: I' h7 r/ ^絞肉半斤/ i: e! x3 T' A1 S* }
薑末１茶匙
: g* x' L' d3 _8 m( n豆腐乳１塊
7 q# f, v: T3 y  f& Y5 o  i洋蔥半個切末/ S; O* [" E" C9 U7 d7 i
蒜末１／２茶匙
0 W; \; n. E" C# h3 B& s/ I  u- y: @" z" [
Ａ料：$ Y' Z+ j* N$ d$ m6 q+ N0 w8 \2 t, r
太白粉２茶匙5 d+ q0 X; _) W
糖１／２茶匙
1 ]7 W; O+ {  C3 [% j麻油１／２茶匙
* d6 A3 b. w: lＢ料：
5 M5 z3 E' `1 n0 |5 z蛋汁１碗
, i8 M5 J- ^) k/ H麵粉５大匙6 H5 O' j& F. E, L! q3 Z/ S

' w; b) \, B& y( V6 U【做法】：3 z2 O+ e) t7 X; c9 d* c
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。2 R9 n" m8 O, o0 z
２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。
& e( ]- M+ A! Y+ \３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]