咖喱粉丝什锦煲

4 c" S% V# |9 H8 v2 P  Y材料：
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　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　5 m+ m0 |. Z3 r6 O

8 }' K7 \1 x, E/ E& R0 }调料：- `0 z5 p: [2 [. Q+ U

- U/ t. s; Z$ I+ h; n$ P　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)6 t. T* `. ^6 S7 }" j& u) T

2 k9 l, t; `* S2 R3 o2 r作法：7 v9 r! h# }& o0 k  m

9 U; [# c# p) B% z: ^5 d1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
. H3 M" J, ^( u- H/ i% L! r2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
% J( w' q; v: t9 q) j& A3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
, \, T  b6 `" O( w, V; }/ J- S4 R4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。& u! ?0 X9 y" l7 V; t, l
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
. h5 @( E8 o! ?) ^: f& y6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。8 c2 k2 m# u2 Q8 @0 Q
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建议:* j8 v& K1 ?! d9 N
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1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 + w6 y3 X9 f" V9 s' s

( U8 {8 a0 Q( e7 ]2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。+ N! ?1 a% ^0 g: V. n# e$ g
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3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]