1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团6 c6 r; i% _1 Y* w' H% W' R5 D& }& W
2.羊肉浸泡冲洗干净" q( r. F7 K0 x1 h; d2 E
3.将花椒用水浸泡2小时以上& }* z! P) ]. E8 x4 ^1 H) |- O+ T' x

+ V2 E# t; t, f4.将羊肉剁成肉糜
% L* m6 ^' L* k% ^" h5.放入料盆，加点料酒去腥
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌. A7 @, q+ c7 P5 ]- ]$ c
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油: r/ X3 l2 j7 W8 K
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末/ l4 N* o% I' v% ~0 D
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了! P) ]0 x9 f! i2 ?1 W6 Z
11.胡萝卜去皮洗净
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7 R& v% d2 F$ ^! E7 h: d12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁* ?. Y6 o& t' O6 Q/ ]; n! B6 i" y

( S# _$ `1 d; |. q1 R13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
; J8 v9 f4 Q. o1 j$ X" G- t14.饧好的面团擀成圆剂子
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0 S) s  b7 {, _: f  O15.包入馅料，把所有的饺子包好
3 i7 @* ^+ T# M( A0 M2 W16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 6 G, r7 ^" V* s* _

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9 Q9 k) d  ?' |# w烹饪技巧
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( B: N4 ?7 ^+ S1 i$ Z( k1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
" W( i7 {6 w5 o+ O+ y2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。! s. o- @. ]8 q, Q! s# M* F
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。7 q+ U, I. t7 Q: B
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。" {) e3 \) w! M* W* Q- W% I/ T
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道