西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例
/ B! q8 `1 L! N0 _2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿. G# K7 R' U2 T  Q
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3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡
  }5 ]2 B3 N$ A5 o6 G, N% ]4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末' M8 ?( Q) L( J/ o4 H

1 a. D' D; F, Q2 V5.准备好番茄酱
5 ]& Y5 O9 c, q: `" s4 Z' O6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用3 \/ p. \+ a9 \7 ^7 ?

, H" O  v6 k9 {$ j3 ]7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄
. ^3 f* |, e2 j8 C7 w" B: r$ U7 T: U8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀; s  [/ X- t3 T5 o- g. Z. K4 L& w
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9.下入番茄酱，翻炒均匀
( t" h( A' g0 d' a8 d' h+ o7 Q# [10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
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1 x+ T/ h1 F2 h7 A11.加入蒜末，翻炒均匀7 a- O, ~; f3 `+ s) o
12.关火，加入适量盐+ T2 }0 Y0 l. Z8 g- C7 v1 k
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13.加入另一半葱花
9 h  ?" t! o3 q" U) p9 _) v* L14.翻炒均匀，即可% n' a: {/ @9 {4 H- @" J

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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！