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1 L) B& J/ m  f1 ?% G难度：切墩(初级)# [. t7 M& r& I7 C# @: I
主料/ R* e/ L  {4 `1 d9 Z
肥肠三两       
4 l; W- Q5 D2 _- v( {/ ^辅料
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红椒半个        青椒半个
3 y3 E$ p' E; B9 A, g6 ^0 h# [笋一小块        蒜5瓣
" O, ]7 `' d) J0 z4 F6 r- e6 Q. u: `( q: N姜花适量        葱丝适量  e" O1 P2 d8 N; w# x
淀粉三大勺        生抽一勺) ^7 |" j$ `2 t5 C# H" M( u
料酒一勺        醋半勺( a. }* K# N- ?
糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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- s) K9 t6 i; i3 o' E: m: M1. 红椒和青椒洗干净切好。
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2. 笋切片。- O: K3 v9 g  d" {/ g7 {0 |  ~
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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
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4. 半成品肥肠切成小段。' V3 S2 _- u7 u  u

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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。$ \! s( C& @3 j
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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- i8 P4 |: y. V0 R6 z4 ]( n; o4 A7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
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4 [, \, n6 A4 V( x8 k! F. g% S8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。% z- g7 |/ a2 r2 j0 _
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小贴士
. l. b" f9 \$ w) a超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。2 N6 F! a; ~' b
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
; @2 T( a1 O. d; @炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠" p2 k) W* O  u) C
听到名字就忍不住了* p" n: \' V- V
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。