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4 ?( x3 E: h$ s, J( G9 x* E难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
. e/ Y, m! }- s  M$ n: [主料
# b5 `9 W2 G" H+ X6 `, A芦笋250g        牛肉200g. P' ~0 X, @3 c+ L8 C2 k' ?
辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
/ w1 J9 k; i  _  o* n糖半大勺        蒜头4瓣
# L0 p3 w% h5 b' W- n* O% a$ J姜1小块        淀粉1.5大勺9 K: h7 C9 ^) G) e) s
料酒1大勺        老抽几滴2 u* {0 j/ j: m, e5 D

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( m: A) h" X. F4 ^2 u1. 蒜和姜都切成茸待用
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: g3 x5 c# Z: _6 Z0 D$ `$ w( T2 W! H2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁3 t. Y# h  r0 w

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3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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+ `% o5 p% ]; d* ^4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
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3 W9 d8 @- b6 f5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅9 \" I% q# k4 U) ]* \

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6 q& |: N8 E) u7 a+ _1 Y+ s7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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4 |- s& x/ S; ~* u( P0 R小贴士& w. F5 J5 V0 `  a9 u6 d$ U8 |
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软4 c% P, g: Y+ q3 r7 k/ y
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可4 Z- I- U. o/ E/ W$ X: v: K3 P2 N
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃