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; G+ w' G0 {0 B0 N  C难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟; Z( Y& H! C$ N: ?  k
主料
! O. D7 f" s# I3 u$ N- G5 A; A: S9 U圆茄子1个        ) G! u2 ^+ e: _! W, X6 G5 i8 {' [
辅料/ W2 y* ^, G, O$ i

9 w: y6 O: m6 O7 `% M. _, d葱一截        姜一小块
( r0 j/ R& }  h0 R# S8 }8 @蒜6瓣        大料一颗& ~; y* P7 x1 S0 m( U
盐少许        鸡精少许! v/ @) d) K" V1 |
味精少许        生抽少许
5 ~% V! Q% @3 a' x7 }8 V: R" H# D老抽适量        水淀粉适量+ s: I. h1 F/ o
醋少许        白胡椒粉少许+ ~) G3 s6 I: P; v; o
1 Z0 K) t6 G) v  K+ Y; Z6 w" E/ Z7 U

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. _) U1 m8 Y* G5 h1. 圆茄去蒂去皮# F: N9 T1 X  K" X3 Z0 Z

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2. 切丝备用% t( I# b* U$ S1 ?) V

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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好' w: q6 N# [- u- ]4 K$ L
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9 h* a. K! l' o4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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9 R2 ^/ N8 c; N& f+ G2 v  [5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。1 p7 _' S5 V, T7 ?
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小贴士
' S+ t  X" h1 Q- u# t0 j8 J此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主! y" P+ r/ L, @6 D5 d
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！