鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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* O% C, Z* f! g1 Z2 X2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末1 E: E+ O5 i" C5 w: D# o
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整), [) f0 g6 F& V% l0 J

5 g6 `$ g- z7 V; I$ }% ^( j  E4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香" K2 f+ E: n2 E$ f, e
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色, q  M, q6 P7 l4 F; n  e. X$ ]
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6.放入炸好的茄子煸炒
; v: S1 \1 A' S1 ]- e7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 & N6 q3 D. E& j( J+ M+ L3 T% \
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.& c5 W( D) S1 \9 x
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.