宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁0 o4 e8 e7 b7 X8 ~0 ~% ^& Y/ m* N( J9 n
1.鸡脯肉一块，洗净" E  U1 f7 ~" V7 M
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
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3.将鸡脯肉切成小丁( d; [8 A* |9 t" U9 I  Y
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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5.料酒两勺,干淀粉5克
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, z( V4 x7 v8 p' I& A6.用手反复抓匀，入味15分钟! p+ W" `$ s; Z0 ^
7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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" o) p. C( h; `# f, b3 x8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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0 g+ X7 d( M7 K) Q0 o9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
; S. ]0 c0 j: G& c, j# n10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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1 P- ~0 s$ u% H% q! K2 \11.倒入鸡丁同炒+ d5 G( E6 a! d, X
12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)6 \0 m6 M& ?% G. T7 u

( Q6 d" H: h# j( a1 b. V- T13.略炒，待调味汁变浓稠
1 m( S; I0 j) M3 r% r: H+ _( t14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
0 c/ J! L, F$ u" V' g不敢吃啊6 e9 c; F/ ^3 c& F8 G3 |
让老婆做清单点