草莓挞 Strawberry Tart3 L( [! c4 H. d- T4 V" a

/ I$ H( w: X) e4 |" X: |' n- P7 y简介
- ?" C  t9 x# u- G7 k9 \  F我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
% T% }! {  B7 E5 f$ N用料  
, C/ m# R0 [# g0 ]( C+ i黄油（挞皮）
; w; B& s  A8 F# |! X3 ~! w5 V100G
. C8 w2 \9 y: D4 Z- O低筋面粉（挞皮）
+ Y6 Y" {0 t+ D9 U8 F$ I/ R. ^180G" V# X5 I6 @+ K
糖粉（挞皮）
$ {; o! x: Q) K% O2 C* Z0 ~40G
8 a( s$ x/ j5 x+ D3 N  d( V全蛋液（挞皮）- J; F) e4 B  B' R
20G
7 ~; X: T  ~+ p7 A牛奶（卡仕达酱）. _* g6 J5 X6 S. Z" H% T
260G
0 w: N9 s4 b7 e8 a白砂糖（卡仕达酱）
/ e' u+ v- ^. u50G
- c1 U& k8 E* {" l3 J' k6 N9 l$ b4 p蛋黄（卡仕达酱）
* L2 {/ ~0 R% n7 l2个7 b" p- }% f- f9 @8 d& D
低筋面粉（卡仕达酱）
/ Q" a2 V& C% L8 P4 b1 g40G
9 i7 S! x. P  Y" o黄油（卡仕达酱）
9 w% w( @& X( {4 P$ m15G
1 I0 O: U, k) f. z香草精（卡仕达酱）
3 I% Z% _$ M7 E" m6 p# f数滴
% q! U8 K" R, ]0 G  A! X+ L草莓挞 Strawberry Tart的做法  
6 W6 w" H' w% d8 v8 \2 H: j7 Y黄油切片，室温软化后打发；
9 r4 P! [4 i& G2 o2 |: x, b1 R7 {7 K; J' Y* m
加入糖粉，继续打发；
' r) W) ]$ t6 z+ j/ n: d1 d2 o3 {4 |2 w5 D$ q
鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
& F' U1 b3 L8 R; z- [. y' V
2 s! {# F! b1 P) S( q将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；2 K- [8 c( M9 s9 r2 ^2 r

# A9 n+ F* e) x% ?筛入低筋面粉，揉成面团；
" [) Z% c9 h% x8 \; S* F4 A7 G& b1 d2 b1 e2 H' A5 `! R/ q. K
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；1 G% c# e0 m8 J- t
# l# i+ h9 [; M- r, p& L9 {
取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
7 b% l/ }# Q$ |4 O( D% n+ ^0 [  y. O0 M+ O  g/ {/ Y% q+ L
将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
, G/ R8 W' r$ ~, w' v7 W
# x0 m' P# k5 X: [- J开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；- B7 T5 F2 i5 L9 M

  {- V+ Q: J9 E9 G6 H将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；6 |0 U0 D) `' ]
% k7 v- f% S3 B, B" ~
筛入低筋面粉，搅匀；
: J6 H# A( d: e9 u. a4 m  [& i
* ?/ Y  E5 R( O隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
- c) f! A0 {8 L& L# H/ F
2 v$ R3 _# k. ?8 `* L4 X) z加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。5 E8 y3 l" ]5 s  G2 A/ ?1 @3 a3 z
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
+ N; ]" ^" _$ Y: a6 ?9 N4 W. @小贴士& `) y/ p, d2 [0 M- [+ t2 }
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！