Apple Tart（苹果塔）5 k9 I( |& B* k+ F& |# S2 w
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简介
" B9 T! j; c% I最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
5 ?+ D: _0 ~) {用料  ) [5 n# F2 @6 r7 o
冷的无盐黄油% z3 Z* `6 n; T0 `0 i- S
100g
9 ^' ?' H. K  G" y$ u& [) c+ l苹果: o! n1 e4 I; @$ j% Q
1-2个1 u! Z* s% Z* Y. b. B8 I
盐
4 x2 @8 [) w* `1/4 tsp2 ?. d" n1 B3 Q2 A6 U
奶油奶酪（cream cheese)
5 s# R* y4 a; B" g, O) M& h200g（ 室温软化）# y2 l- O% x" F
中筋面粉
9 T7 y/ p. U3 A0 @105g
3 [3 ~9 A% |- b" L, _: I; [香草精8 r4 x9 e- S' |, R
1/4 tsp
) w' g$ P. v' U$ D" K柠檬汁. [$ o1 L0 }! m8 j0 X! S) F
1 Tbsp* M: o) x7 I; G# s/ c% q, G& a* `
糖粉) T' b+ U" M& @( |- T8 r$ `5 w, V
20g
5 i2 I$ |  j1 R. r) P肉桂粉
2 i7 l" B9 W$ O5 N* Q4 {4 T1/3 tsp
" o/ ^+ g" @- u6 O白糖A
% V; O! k3 X6 r4 D35g
: E( o' ~2 k0 l" ?' m鸡蛋
1 ^4 M0 M6 j. ?1个8 x# Y2 f9 K; \, d; I
杏仁片
' `( R4 [! |# X9 i5 w35g# Q  G, E7 |3 v3 C" ]
白糖B  |5 }. @- d  @
20g' t! C1 x/ E8 f* h7 \' ~% {9 I& W2 W
Apple Tart（苹果塔）的做法  
$ e- N# E7 R, F( T; t. C预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油. j" f$ l- r0 V+ Z5 {0 u2 H; b
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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  u7 Z- Q( e/ y, ]4 }% X1 z用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
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7 m. ^/ C' Z) z& n& i' a8 S$ @  y5 u4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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; f4 C# c. F: U2 O' G- o3 O拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏/ Q; P1 H/ ~. X& M- b1 A6 h
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀. u8 m, x4 ^% Q4 Z  b9 `
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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1 q$ K7 M! J3 c& {! W进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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小贴士( W% X2 T0 W  S) H# L
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！