蒸水蛋
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简介
/ m8 Z& }6 z6 `( O4 V  p蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
1 Z% C, b- ^7 Y! d用料  ; _% ~1 a/ o1 {6 S; S
鸡蛋2个
3 m- x, X! I7 T" F( ^2 J% {, m盐
/ U( j4 v* \) J1/2茶匙# y& f! T8 ?6 T
酱油0 Q6 i! s0 P% y% U" P1 z
少许
( D4 c* |' s& @# ]- ]% R( f油' V, J( N$ e% u; `. b/ W/ o( M
3滴
$ }1 E1 L- ]/ C3 R温水
: n: ]) [+ k9 P, X9 k约280毫升
7 R/ @9 l" u1 E% j' ^  F葱花
2 [. w8 q; }+ ?' u6 ]少许/ l/ ^8 B6 z' p* l
蒸水蛋的做法  7 h% l- E) F3 ~+ H3 Q* A) E
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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将鸡蛋打散。7 t8 g2 M) f# w* w# n

6 n0 e; p5 N1 H- }2 t0 s% E加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。/ o* K: t' F# a

. y' @! Z) u9 J6 X$ N! y加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。0 R9 V2 M& U1 u5 f/ e3 P
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。1 }9 Y/ _2 {  \; y( H
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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0 q3 b2 G9 F9 k, ]- k小贴士' I7 j6 I; ^- ^5 ^: V- u- o! E
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！