萝卜炖牛腩
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简介) A- {0 i6 ~5 s( L; i
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
, N5 a$ a8 H3 C& @9 p用料  , L/ u& u8 _1 X8 r- S
牛腩2 ]: M/ h- n2 y& t; N
1000g
. p# D/ |3 H4 b萝卜
$ h" ]- _$ L' @/ r" b- ]1000g$ n1 v( z0 B' k- Y$ i; I; k0 [& P
姜片
5 z9 c7 C, N. ^( k蒜瓣
1 x0 P" Q% p. a9 q+ {1 y& W花椒
% u. Q1 b% l  k* @* T八角% u. b: C7 d& r3 x
桂皮: [% V, L& u" W
盐
) u5 F' `* I" Z; R. B冰糖
- F, E1 g  F9 _% ^& t! i柱侯酱
% V! S3 P  T9 x9 F- q% \4 l耗油1 C9 ^5 C/ M8 E3 s4 }& {
胡椒粉
) \, _6 t7 D8 j0 Z. s4 P萝卜炖牛腩的做法  
5 O9 J1 s0 W* E牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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0 V$ `+ R. p, z) ~1 \. i牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子; s3 V; k1 l. W9 |) M" ]: H
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干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右6 Q" C1 ^6 }* w

6 ~: o" L) Y1 K放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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倒入一碗半的水，煮沸
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
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/ `+ l" b% K/ A0 ?出汽后炖45分钟
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用8 e9 H" R/ m9 X* R/ z9 q8 }% M/ W

. m9 O1 t2 [- A* q2 E牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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9 |, m& `  V0 s& K; c0 u4 G0 l炖好的香喷喷牛腩～
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小贴士0 F' P6 z: R) P9 ?0 B
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
6 W3 V: d' q2 p4 P3 \) R; r[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩( s: J6 m6 b% q: L+ k
那个香味......; B# f; Z- m( U$ X7 ]* O
不说了，流口水了
1 ~2 }7 L/ u( r( N) I4 \# S6 v也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了