推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 橙香乳鸽王[6P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

橙香乳鸽王[6P]


* [9 r/ e7 L, I" G' l* n
- W$ E& o% C1 r2 s3 @0 x烹制方法 
3 A3 V+ X4 g4 m$ o
. N1 k( a9 k" b- X0 e材料:乳鸽(2~4只)、新奇士橙(1个半)  3 p8 E! l" e( O8 `! P3 L. ^( [
配料:桂叶(5~6片)、鸡汤(1罐)、洋葱(1个)、西芹(2根)  
; B6 p" R* z3 |  h( |调料:刀唛玉米亚麻籽油(3汤匙)、盐(适量)、黑胡椒(适量)
, ?& m" v- C/ G3 M4 {* y
& f0 L; q; m& ]! c) f6 `3 M  J
  h4 A  n; C: L/ |
6 M) x8 a$ }# H2 R$ p! i9 h  Y1 乳鸽洗干净,用厨房纸吸干乳鸽表面的水分。) I, [( B( j3 E9 q0 k; A
- J: D, L$ a& j; e

2 V" y8 U5 @" t* o  S% x2 u: ?$ \& ?3 v
2 烧热炒锅,放油,放乳鸽进去,煎至金黄,放入烤箱专用的盘中。9 H7 J$ X0 B0 r8 p$ C

) J5 d0 @# f0 r( P1 U) }- Z, X7 _" |
" g2 K/ S* N2 U& Y4 z( C% j+ o$ Z4 X: \
3 洋葱去皮切成条,西芹洗净切块,加油放进炒锅里炒一下至半熟。然后一同放进烤盘里。
& M5 `% g! l( ?9 D- H5 z, ~9 e7 x
6 |/ a) I& k9 E9 Q6 h
/ I( S/ U' a; N) T' U4 S3 {
4 在乳鸽表面扫上一层油,将刚刚煎乳鸽的油一同倒入烤盘里,撒上桂叶、盐和黑胡椒,拌匀。用锡纸封好盘子,推进烤箱165℃烤40~60分钟之间。# y* }. [, T2 V7 n% ]
& k( X0 f5 N( C' b# g5 [( s* j

9 H$ {& b6 U1 X1 d9 K8 P2 o5 ]3 I- Z0 n; s, ]8 k
5 从橙子表面轻轻刮取适量的橙皮(注意不要刮到白色部分)。将橙子对半切开,挤出橙汁倒入乳鸽中,刮下来的橙皮撒在乳鸽上,再次把烤盘推入烤箱里,上火烤2~3分钟。闻到橙香味从烤炉里飘出即可开吃。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-2-12 21:33

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

这有点西式做法,口味应该不重,适合家庭有烤箱的尝试。橙汁烤的时间短应该在表面,是为了有多种口味。不知是否可在烤鸡上用更好。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +2 回复认真,鼓励! 2014-2-12 21:34

TOP

图片好像挂了啊,怎么看不到啊,只能看到文字叙述没图片很着急啊。不过说到乳鸽,有个小窍门,别人告诉我的,那就是买活的鸽子,自己杀鸽子,把活鸽子放在水里淹死,这样鸽子血就留在体内了,好像说味道更好还是更有营养,忘了。不过有点残忍,不喜欢的朋友勿喷啊。然后去毛,这也简单,烧一盆开水,把淹死的鸽子放进去,用筷子来回翻面,烫一下就好,能轻松用手把毛去掉就可以。肚子里面就和刨鸡一样就可以了。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +4 回复认真,鼓励! 2014-2-13 21:45

TOP

晕,一回复图片就全部打开了,看来是自己的问题了,向楼主道个歉,不好意思啊。现在可以收藏了,看图片这道菜乳鸽色泽很棒哦,有机会一定自己做一下。

TOP

呵呵,非常有创意的一道菜,很喜欢!

TOP

好胆识,让我选我一定更愿意做童子鸡,乳鸽肉很少啊,做汤很好很有营养的,这样做虽然好吃估计不够吃啊

TOP

看上去很馋人,值得尝试,做法还真是不错,做的时候费点事,吃的时候省事

TOP

我也看不到图。仅从文字描述,以及创意来看,就让人感觉到别致。

TOP

好帖要顶,楼主的头像还是不错滴
本帖最近评分记录
  • 金币 -5 回复中请不要使用“顶”字! 2014-6-5 23:00

TOP

看到图之后我口水有留下来的冲动,很是色香味俱全啊8 p7 D! v" w6 ~0 B4 P/ I9 a
# R  f9 {: C% Z
其实不大喜欢吃鸽子,毕竟肉少,但确实好吃啊鸽子肉,没肥腻的

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-16 20:47