今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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% l  p6 H+ h+ e1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。' k; }# c3 t. W, k
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2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗+ C+ j# T2 L1 y: C6 s
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8 M/ A& _9 u7 M/ d7 r: W3.蒜薹切断，洗净，备用7 P8 h! _1 p( d% ~5 F' l, {8 M
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! }) V) i  H0 G7 L8 r; l1 ]% W4.鳝鱼也切成段，装盘备用! }- b) q7 b# n; P

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5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。& f( ]2 c$ `1 x, @
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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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8 d  \9 X( s( o7 L" S8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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, X3 S2 _9 c; j+ ~" ~' a8 i10.热锅凉油烹熟佐料2 b" k) l. B- ]
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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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' z) G# f% q* C' B' H13.出锅了，真的很好吃！5 q2 l2 J4 h* j7 J

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。