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烹制方法　1 M$ q+ v- k( Z. u% f' F& F$ i
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材料：光鸭、土豆6 B: l; C# N8 B/ e" |; {' L
料头：姜片、蒜子、九制陈皮
! j, F" \; |! j7 s调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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) r9 ?/ p$ o$ G1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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4 u3 ~. T' ?( p4 p7 Z9 E9 s2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。, C* E/ c  o2 E( g
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。% N0 t9 E* E7 r/ S: ^$ g8 B
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6 X" q* r! R: G- {5 {6 {4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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' z2 V/ Q" I. ?' x5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
1 G! r$ q& t6 r6 i谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。