[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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5 @) K! L, g0 i/ ?烹制方法　0 y0 m1 U6 E* V& l3 J

  p; R* ?8 T: B: X1 _2 \; g材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）1 t! N: X4 \( D' U9 U* C
　　自制Pizza酱  U6 e3 d/ Q: D. r
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
5 a6 g7 a: a- s$ b) l" Z; o8 X　　自制披萨馅料5 I6 c& k0 K$ {2 M' G# Y: N
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克8 Y( d  u' o2 Z6 [5 ^0 |
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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。2 r9 K- e' `9 k
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1 t5 t. p6 r9 l6 R/ D  C3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。+ v! B( g6 _  z- |# P# H3 @
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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3 t) [/ a- l7 M7 u' Y3 v+ m5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。! J: f+ B+ X: u9 q/ I' k
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. b3 d& n: `) m7 J9 t6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。1 w( [$ C" @6 \
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。/ ^3 S$ M" Z! l* s9 X% Z: B
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  r4 a% q1 K2 q* T# u* Q# ]8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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2 p! a5 _" P6 ~) d9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。1 v5 ^% O! n5 X& V1 r" a2 n

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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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+ F4 c7 A9 E) X# F: o9 m11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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. T* g. I( U2 j: P( N12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。