[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：
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　　鸡蛋......2只
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% D# J2 Y8 U8 r: p! F3 Y5 k　　柠檬......1粒3 |9 `, o  N/ z- f5 ]

! b# t3 x4 J( B3 y1 ~- _( x" P　　糖......45g
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　　低粉......90g
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　　色拉油......1匙4 w7 Z1 o9 e# {) x( |( Z. }
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　　做法：  g) W/ t1 S2 Z- }, j

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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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2 r+ f; D' @: a7 p/ i　　3、柠檬皮切碎。
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。- ^- x6 ~  }0 H! z5 c- A

, f; ]. o4 J* v　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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# b' p! E" [: V+ c　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。% \/ M& V* z1 A/ C" I
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。% s. }( B. c' Z

% K* u5 K- D) N! U7 c' p* a　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。0 \6 F9 S! j$ ?- F
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　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。