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　　材料：- x$ `7 z  J( U1 H/ n. `: f0 @9 C" s2 J

- n, _* t1 @8 [8 l: x  @& P　　鸡......1只
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　　干香菇......适量7 m; V& [9 a7 N! G" Y$ f5 a
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　　麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量
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　　做法：
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  a4 ]3 y( D7 C1 K: e# Z( `( P　　1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。" G: p& N9 r7 j+ G/ ]% N' j
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　　2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。4 a) ^. T$ e4 L  `% h  ]& O

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) Q' D8 o( b  Y4 f+ A　　3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。
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　　4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。
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　　5、盖上锅盖，小火闷。
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　　6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。/ s8 j- P2 ^3 F: N
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香菇，鸡肉，我喜欢，料酒我也放弃不用了，改用花雕试试去，呵呵

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢。

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合干燥的季节。黄酒没有的话可以换成花雕

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合春天这样的干燥的季节。

麻油这个在东北吃的还是少的。其实也早想去尝试尝试了