黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。    r+ W: q. `( J* v

- ^3 _+ |6 F/ t+ U2 R    原料：/ ?* k$ ?/ Q( A% R' M

% _" H1 f9 u! \; r- l8 E$ g. Q    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  2 W9 ~7 v* \; z) l3 a( ~& a* Q1 \* Z! f

6 a. H+ `0 Q' n. r    制作：
9 u+ }' `, h% z" ^0 R7 B1 ?
8 w1 I/ J& P8 @& O  |% Y+ G; ^    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 & i2 {# d: \% w  ^. H) W% r
& F/ s. y0 A4 E6 H
    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  4 ~4 e) R; W& W$ w% m
0 X6 I2 J: l; B* V& ]
    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  2 @5 ?0 o2 {/ T: v* _  }. t/ J& d
. b# {# x8 z+ s2 h, M4 E( _* r$ \
    特点：- c) q+ p  c& m4 [& G7 G

4 p2 J8 R# j: e  K& T    酸并伴有麻辣香。6 n' O5 n! Q5 ^* g5 c

% d/ A" d  N2 n1 Y' U8 M: g) |
+ g  I, G' p- ~. l( B. T8 }# D' T[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。