用料3 `; |) O( s7 ^6 W+ F& [* y1 ^: \
主料:小麦面粉250克, O5 F% ]- m  @- s" Z4 A( k
辅料:白芝麻30克
) [( `/ s! N$ T& a! C调料:食盐1小勺 水125克
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周村烧饼的做法$ I& X( W7 o6 X% I
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀5 D8 ~% b: `. @- _6 N+ y
2.将盐水倒入面粉中
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3.用一根筷子搅拌成絮状
# @6 B/ q3 D3 o1 X4 n" i$ M" O3 }4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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+ t& b# F* ~! \* }! u* _' Y# z5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆7 |( h- h- Z: L+ {: u9 V- ~
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可. O9 ?& h# |( I
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7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
( X1 y  H1 @, x5 Q0 l4 U7 f2 v8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右- ~* c! \! Q( A6 h' |, L: H
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完5 {+ B0 V7 ?" P. z7 D' |

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% ~+ {) O+ H( c* c* Y- n烹饪技巧
: X; @" W- X7 |* f1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；4 p/ `) K& T  z% v( h
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；# i$ w2 h0 d* l3 I0 f8 w
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
8 c4 X% v# u0 x& ^4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。