谁说我们吃不起茶叶蛋！！！ 日式料理第二弹：温泉茶叶蛋~ 2 }8 {3 u5 u! `0 W7 L5 Q

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( X) \5 s/ y$ d主料0 @3 Y; a. r" N# @) `" }5 o6 n- S  d
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鸡蛋8个        % Y( j; i- L) k0 I/ H8 G

5 l% a3 k/ ^7 [4 x# e+ e9 a辅料) M( x8 l# ^0 p

$ p9 u8 e0 N( t, j* k, m. u- z8 w水、八角1个、桂皮1个、花椒少许、陈皮少许、香叶一片、龙井茶两勺、黑糖一勺、盐少许、老抽一勺、生抽一勺          _0 L. M# b7 d/ {* k: o9 q
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1. 先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出。
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6 D& |9 }' P. s2. 将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下。
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  N. j5 e( s' c( _3 q% g3. 用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐。
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! y  G8 g; z8 X3 s* A+ H4 f4. 烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟。
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: Y% e( `0 R' ~8 d6 J: D; Z5 d" J5. 5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。
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6. 等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上。9 `  U% N2 H2 E

' C8 u6 E. b0 L0 Z$ \$ A# A4 ?切记：煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟，误差控制在5秒钟以内。

没吃过这种，只吃过长白山温泉煮鸡蛋，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。我会试试做下，看口味如何。

最近茶叶蛋真是火，一跃成为高大上的东西，搞得我每天都去买茶叶蛋吃

食指大动。而且还是真的很诱人的食指大动。而且还是真的很诱人的

我们这里有种叫卤鸡蛋的很像这种，还有超市里卖的老干妈卤鸡蛋我都很喜欢吃，楼主介绍的这种做法我还没吃过，考虑自己做做看，谢谢分享美食！

这个做法是日式的做法吗？看图片倒是挺好看的，还有名字，温泉

图片看上去不错。其实茶叶蛋有很多种做饭，各地的不一样。

原来还有这种的茶叶蛋啊，没见过啊，心痒痒的，看来我要来试着做做了。

样子很吸引人，我就喜欢吃糖心的，做起来好像也不是很麻烦~

自己吃的话 就小火慢煮 要是有烧焖锅那是最好的了 要煮4个小时才能真正入味- j# ^, K3 K  h. K, r
或者直接煮熟了以后直接去皮再用配料煮 这样半小时左右完全入味 就是需要现吃现煮
. V' }" H" v; D7 c2 h楼主啊，俺没像你这样做过，中午下班了俺也去这样煮试试