五香啤酒黄焖干锅鸭
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  X7 r) o% w' c7 Z9 o# ]不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉2 ~  p3 o& l2 F5 `
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( l& Q: E; y" W1 @1 L第一步：先把鸭子砍好，把料头切起# r& F5 g5 `! x

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第二步：锅头里烧开水。
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9 d; n' D* u) [* w4 M+ N第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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* A2 q+ R6 ^# A3 @. O$ l/ m第四步：捞出来晾到。. q1 Z% }' Q$ q- T" Y/ P0 `

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& B/ Q, m5 A# K第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。9 K- d+ d" `% v( z# W$ @4 I0 a
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& }, v! W- L$ m# Q第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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第八步：倒入一瓶啤酒。
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& X! b2 ]  o2 m) s+ z3 z第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。0 p' A; j+ s3 `) D: e1 }' Y

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2 \- r1 w9 R! F. b* a8 T, ~第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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第十一步：盖好锅盖焖。
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) G# R4 ~" @; K0 F4 G: w
; J$ f7 D$ |' F+ R- l' g  q第十二步：切点配料。% t- {, }! @; x# h
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。4 @- B3 t- H* k9 P/ G
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第十四步：放鸡精和老抽。$ v, [- v! g; h2 w. ]1 \0 W
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; u; U% x; F, R4 v) x) Q- y第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。- ]" |4 M  C2 a; n, m& c6 M4 _1 d

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第十六步：起锅，装盆，开吃！; R, X2 v4 J# K) t  l# R
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4 ]4 j0 T+ {8 j[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
: J+ k% L- _: I& D; ^喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭