材料：
$ r' Y: d' [" n6 B& b% A/ p　　主料：鲜鲍鱼6只
# H! `3 W( @, Y$ ?* _　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
. W/ U" M1 l6 R　　调料：生抽1大勺、热油少许( v, A  a9 H8 P# K5 @0 `

$ n* a4 I1 _+ {  j, C　　做法：( ?& k  E8 h+ T8 X8 o5 _: R: ?% b' e& m
　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
# |* R6 Z  O! u　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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1 N" {- X( z  C, P　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;. X, o8 W. t$ k7 z9 M' ^: Z  g% C
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;) |2 ?! P/ f7 [7 s* t7 n

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　　5. 淋少许生抽;
: F6 E6 k+ E0 C1 V! P+ t5 ~0 c　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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　　心得分享：
- y/ M, L; F; c& Z　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;2 n, w7 h9 s0 i; o* u. u) N7 `
　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;3 k+ Z+ P7 a( c. n; ?3 _6 o) f
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;6 N% v! E' F0 T
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。( G* G; [3 {0 I/ A6 w& h. w; B

看起来很不错，以后试验看好不好吃。