[主食] 杂粮蜜枣面包

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1 J: w8 G9 \9 f3 O/ ]杂粮蜜枣面包; e" l6 P, v0 K  U
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克- E7 w# M; U1 j4 G
制作：: t: B; Q4 J  _) M0 ]$ A4 V. p. t
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；, E! E; r5 E6 y& n6 ~) Y
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；, Q1 o0 i6 C) V5 B  k
3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
- _+ v2 y& f' p5 ~4 {: u4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
' f$ |- b8 I* z% d5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
8 a: ]$ {9 F. i$ ?6.烤箱预热180度，中下层20分钟。! x8 H% X0 d2 p8 C0 A, n: S

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