准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
5 y# E6 {/ C1 V( S) t. i3 J- {( h
调料：
1 j ^( S: ^) ^
盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
5 |/ C, q& E' q$ L% `3 F8 k
+ p0 X0 h/ U3 g2 [% P9 }
G+ B+ D# C3 X6 I, B* Y
做法：
( D4 [% ?# B3 i i+ O S$ B, A( h. C
牛腩切成麻将大小的块状。
6 N: A) F) _) B8 B1 N
8 ^. ]. P$ X8 F4 T4 e! m! R3 X' f
洋葱切块
! [/ p0 X2 j% t5 H" b
& G& \9 Y5 s4 D: f5 Y$ x+ r大蒜拍开
! N& [+ e" N2 W# R9 h
6 o- r5 K( ?" M7 {! w T6 T1 n
胡萝卜去皮切大块
2 T( Y1 Q+ T: b% g3 D4 U% C
1 F1 ]8 ?; R6 ~" J- ]5 }! ]
欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
, K; n- v* F) F( f& g
2 q& Y0 E9 Y9 F* F; |2 ~# X$ k9 S
热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
: {6 K* {. o E: S) s& n. F8 @
' \9 H: B: P# P7 c
原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
! N# q( x. s7 S6 v
% R7 O) n& a( M- w/ a! w! _
下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
/ z, `3 z1 v: l1 Q( @, a9 j
6 P3 X( k5 A; N# i8 }% ]
锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
; Z1 v3 n! [1 q开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
# C, c* j7 e8 q; k& A& n2 ^
8 M7 y8 {4 ~1 r0 R) U6 PPS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
~: U9 s+ O; Q* ?7 k% k: N6 w买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
& d9 J) B- o3 k& \- Q. X' s. }* D加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
4 x% ?) }" H4 a1 E) j* Z
老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
9 `" a: I H, I; a) E: E. ~% \
图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
