馄饨原料：肉馅、馄饨皮、姜、葱、鸡蛋、酱油、盐、花椒水；- F) ~% k! q) k0 H9 s( f
汤汁原料：酱油、香油、醋、蒜蓉辣酱、盐、香菜、葱紫菜、虾皮。
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做法：
! f' ^1 @, f. h% r! Q7 L" R1.调肉馅：寻一大碗，下肉馅，以五花为宜，肉柴可加蛋一枚，加花椒水三勺，酱油适量（看颜色），盐两勺，葱姜末适量，若有海米，可泡发后剁蓉下之；顺时针搅拌打劲，切莫乱了方向；6 ]8 j2 n. G! U; K

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2.包馄饨：拈一皮放于手中，用抿子（就是那个竹片，旧什物了）抿少许肉馅抹于皮之一端，卷之，留1-2公分皮，外面买的皮不粘，可手指蘸水涂于两端及上方粘合处，捏紧后将两边向内折，捏紧。如觉得皮小，可将馅抹于皮之一角，对角卷起。包好的馄饨可放于木盘或盖垫上；$ h/ d! i, Y' Z

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8 E0 p. F5 c% Z' l( ~4 u3.煮馄饨：水半锅烧开，下馄饨，执一大汤勺沿锅边顺时针滑动搅开，饺子需展三滚，馄饨不用，一直沸着至煮熟即可（对于新手来说，不知道该加多少调料，菜有没有熟，亲口尝尝是最好方法！）与此同时，寻一大碗，下酱油、醋、盐、香菜末、葱末、紫菜、香油等，看个人口味，不过北方的馄饨是加这几种料。盛馄饨时不要关火，沸着盛；- T" e* E# r/ X6 _3 z: {! K

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4.吃馄饨：吃的时候可以配个芝麻火烧或者麻酱火烧，味淡了可以加点蒜蓉辣酱5 D+ K5 i' p, A. _& v9 b

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$ p  u. p, g2 b  k; u) x吃完了，上验证图！
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我最喜欢吃馄饨了，就是不会自己做，正好学习下感谢！

北方馄饨也叫抄手吧，蘸着红油汤底鲜美无比，也喜欢上海的荠菜大馄饨

不像北方混沌呀。北方人基本爱的是饺子。

图文兼得，好帖好帖。但这馄饨南方亦是同样程序，一模一样没什么区别。只是南方叫这个为“小馄饨“。皮再厚点，馅再多点，料再少点，那就是大馄饨了。

流口水了，晚上也得做一下。混沌也是我的最爱啊

这个要好好学习一下。儿子非常喜欢吃馄饨、。毕竟自己做的比较卫生

我最喜欢吃饺子，就是不会自己做，馅料正好学习下感谢！

北方应该吃饺子居多吧？吃过江苏的小混沌，相当好吃，皮薄肉多，汤鲜，楼主这个更像是江苏一带的做法啊？

不错  皮是买的  自己做的更健康