材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
7 r* \# }( K4 k8 `' g: l调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
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做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
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蟹去壳，去内脏，洗净。
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1 J& D4 y! i" L' H* n0 C对切。
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/ z/ S- q$ v! n) u6 @! j切除蟹脚尖。
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0 D, M& O- g+ q再对切。
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2 t8 e* N, x! e拍开大螯。
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热锅下油。
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把姜片煎成金黄色后捞起。
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1 `2 A$ X5 J, P6 z. ~, s1 X5 n* Q蟹肉沾上淀粉。
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9 {3 R# M6 Y% C; n7 \下锅煎一会。
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把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
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验证照
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m5 a3 B( V5 X3 WPS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
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姜一定要切厚片要不然会没味道。
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