[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠# X: U6 I7 A, P4 t- n$ L3 ^

# G+ {( H8 N& X6 u辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒) w7 x7 V: _/ _

% \7 [' M: r0 `. z- K$ ]) t调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油$ w" [% F* C  Y6 U2 j4 p
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做法：
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" c8 K. B" O8 U* K( Z8 B% J  y1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；' T& @5 z# h1 C2 p; y

" L( l; U3 {5 u9 _& u2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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3 x, t( O7 s" x+ H2 G特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬, T! V& q3 s" U9 _3 d: ^9 d
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