番茄水煮鱼. Q' q) t" c. a7 _' \- ~% R

$ c' ?) ~& j/ b# X' S0 v' [
, Y4 [. l0 ^& z, d$ f8 R想吃辣，/ ?4 I5 n- H3 z
　　6 t; d! z# c) }' k# w- m0 Q8 d
　　但又不想太辣。3 q# i2 N' x/ X8 n
　　
( g2 w- N* d. a% ^% S1 n: E　　想要一份清淡的感觉，" j. g- v6 V7 H2 w* L
　　
$ r5 q- W' T) a' n* y　　但却很怀念椒香的味道。+ b3 n$ I* @4 L  G7 D0 S: _

1 T5 X& N7 b* O/ m3 s: Y- a3 }; z, a7 n. x' D5 W
! `4 c/ v8 t% @. I+ ?+ i
于是用了很简单的调料，
: T. k* g' `/ n  s/ A/ U- Z　　
" H/ h. e8 h, {  N1 ~6 ?% E, R" x　　让水煮鱼也变得清爽，
( M& z' X% ]: s; n. f　　
% @) Y8 t& ~. k4 b4 f　　即满足了想要的那份简单，) o6 M0 P2 e* f
　　% N3 I5 q8 V# F
　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！: B& G$ d: L* l; ]+ ^

) G9 s5 G' s6 i" h
0 o1 e# ^7 C1 {6 v: i; H5 o# o$ Z  n6 b
用料：
- j6 W4 X  d& ?$ _+ C+ |4 i　　
4 F* G4 M$ c/ e　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料8 F7 f/ K- u8 u4 ~
　　
3 v- C0 Z% t) w) f　　做法：
  e% h# a' C+ I$ ?8 h　　+ p: S; @% @# v6 i! x) {
　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟. C9 A# m# t) z* U4 Q8 ~' Y
　　" D) {3 j/ v5 x6 S* d
　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起4 H# J$ D8 X5 a9 x
　　
3 l' d+ g) y; m1 K　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
4 h6 ]4 n7 a. v6 t* m6 b! d) ~% s　　
4 u, r; t$ T: l" ~) k& r) T　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
# I. d! g) G* G# r$ b& o9 ^: u- T$ [7 d3 y( U, @3 e

楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的