制作方法:5 o  b4 l2 Q) Y# M
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$ e1 y0 x$ S7 U7 M# x主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱- v3 C) q, }$ B9 f/ Q; R+ h5 H- E
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；
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1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。9 ~, ]7 X9 m1 r# b! Z
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: h1 W$ X# Y7 Q2 j9 C% ]: |. e2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。$ x3 ]. L+ ]$ [1 W1 F1 ~6 `
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3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
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4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。8 A* Q- p9 m+ U3 i( e1 v
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% u7 A6 L' u# p郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。$ e+ F" h" L8 n( P4 L4 x& A
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[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？+ g6 P- _7 ?+ p: D4 \
我认为是这样，原料、做法、过程都差不多6 h8 S4 r  ]% V* _6 W2 |$ B
不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?" _9 L) I; z+ m: e4 D* g
呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...* o. N/ u( _5 L- J3 V
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦