主料:
猪排骨(适量)大蒜(适量)
调料:
生抽(适量)料酒(适量)蚝油(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)大料(适量)姜(适量)
厨具:
炒锅
1.主要原料

2. 将大蒜切末。

3. 放入油锅小火炸酥。

4. 蒜末炸到呈金黄色捞出。

5.排骨放入料酒，生抽，蚝油，姜蒜，大料，盐，白胡椒粉腌制。

6.盖上保鲜膜，最少腌制四五个小时。

7.腌好的排骨，蘸干淀粉。

8.放油锅，用小火炸制。

9.炸到排骨成熟，捞出来，转大火让油升温。

10.油温升高后，放入排骨复炸一遍。

11.出锅后，撒上炸好的金蒜，黑白芝麻即可。

金黄色的排骨配上香脆的蒜蓉和香香的芝麻，真让人垂涎欲滴，腌制的过程根据个人口味调整配料，加点糖味道应该也很不错

做的样子真的很好看...卖相,明天做来吃吃.

看着就有食欲 本来就爱吃排骨 配点蒜味 吃起来味道就跟鲜美了！

油炸的技巧和学问很高，火候不能过，小了不黄，大了就成黑色的了。

肉类我的最爱，今天又学了一手啊啊，多少了

排骨 我的最爱啊 好喜欢啊~~~学着做做了

为什么在熟了以后要再炸一遍那，有什么原因吗

我们福州也有很出名的醉排骨福州地区的传统名菜，因其香味浓郁，令人陶醉，故得名。醉排骨口感酸甜微辣，外脆里鲜嫩，每逢过年时节，福州几乎家家户户都会做这道菜。

楼主推介的这道美味，无论大朋友饮酒佐餐，还是小朋友休闲零食，都是深受大小朋友喜爱的。