小鸡炖蘑菇是东北地区的一道最具地方特色的菜肴。黄嫩的年鸡，加上林区特有的蘑菇、粉条，一口大铁锅，简单的大炖菜，吃上一口保你走到哪里都不会忘记。
一年四季，来东北游玩的朋友们最想品尝的，一定是这个《小鸡炖蘑菇》。就连本地人也喜欢常去那种能吃到农家鸡炖蘑菇的菜馆，因为这种地方做的是“纯绿色”的。
不多说了，上盘实惠的大炖菜，让朋友们尝尝，祛寒暖心
小鸡炖蘑菇材料：鸡（我用了半只）鸡腿菇 元蘑等 粉条
调料：八角 五香粉 生抽 盐 料酒 姜 葱 蒜 桂皮

小鸡炖蘑菇做法1、将蘑菇用温水泡透、摘净，多清洗几遍、攥去水份；

2、小鸡摘净毛，洗净，剁成小块，用加了姜、料酒 的水飞过，捞出用清水冲净；
3、净锅入油，三成热时下姜、蒜末、八角爆香，下鸡块中火炒出水份，烹入少许料酒；

4、下蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均匀，加适量开水烧开后关中小火慢炖20分钟；

5、下粉条继续炖至透明后，加盐调味即可。

蘑菇的种类
[page]蘑菇的种类[/page] 蘑菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等，黑伞科植物蘑菇的子实体(菌盖及柄)。在战国和秦代，人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量作为食品，秦汉之后，食菌之.

不错，根本不腻，冬天也不会有凝固的油、呵呵

东北名菜啊。冬天吃这种菜还是比较舒服的，遍炖边吃，暖和。南方这边很多地方也喜欢这样